Zucchine ripiene di carne

Tempo: 45 minuti
Difficoltà: Facile

Vino consigliato:

Pinot Grigio Ramato Spumante Extra Dry - Desmonta'



Ingredienti
Pepe
Amaretti 40 gr
Grana 50 gr
Latte 1 dl
Mortadella di suino 100 gr
Olio di oliva extravergine 3 cucchiaio
Pane grattugiato 50 gr
Sale
1 Uovo
6 Zucchine
Carne tritata 150 gr


Preparazione 
Lava bene le zucchine senza spuntarle. Sbriciola gli amaretti. Trita la mortadella. Accendi il forno a 200 gradi. La cottura Cuoci 10 minuti le zucchine in acqua bollente salata e scolale con un mestolo forato. Lasciale raffreddare su un tagliere, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaino, tenendo da parte la polpa per il ripieno. Fai rosolare la carne in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, la mortadella e la polpa delle zucchine schiacciate. Cuoci 10 minuti, aggiungi il pangrattato e gli amaretti sbriciolati, amalgama bene il tutto e togli dal fuoco. Metti il composto in una ciotola e lascia intiepidire. Aggiungi il grana, l'uovo, una presa di sale e una macinata di pepe. Riempi le zucchine con il ripieno e allineale in una pirofila unta d'olio. Bagnale con il latte per farle restare morbide. Metti in forno e cuoci 20 minuti. Serviletiepide.