Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Vino consigliato:
Recioto di Soave "Il Mondello" DOCG - Bixio Poderi
Ingredienti per 12 tortine :
Scorza di 1 arancia
Carote, 250 gr
Farina di mandorle, 70 gr
Farina, 180 gr
Fecola di patate, 50 gr
Lievito chimico in polvere, 1 bustina
Olio di semi, 130 ml
Uova, 1 intero e 1 tuorlo
Vanillina, 1 bustina
Zucchero, 200 gr
Preparazione:
Per preparare i tortini alla carota tipo “camille”, iniziate lavando bene le carote e sbucciandole, poi tritatele finemente in un mixer. In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero.
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate. Setacciate e mescolate insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia.
Unite quindi al composto l’olio di semi, mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido. Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto di carote (9) ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei tortini ed estraendolo, questi non risulterà asciutto. Raffreddate le camille, estraetele dagli stampi e servitele eventualmente cosparse di zucchero a velo.
I prezzi esposti sono IVA inclusa. 
