Tagliata al pepe verde

Tempo: 15 minuti
Difficoltà: Facile

Vino Consigliato:

Merlot Arcole Riserva DOC

Tenuta Desmontà di Bixio Emilio




Ingredienti:
4 fette di roastbeef piuttosto alte da 200 g l'una
2 cucchiai di pepe verde in salamoia
1 rametto di rosmarino
qualche rametto di prezzemolo
1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
1,5 dl di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino raso di maizena

sale

Preparazione:

Pesta leggermente il pepe verde schiacciandolo con un batticarne o con la lama di un grosso coltello. Se non disponi di questi strumenti puoi anche tritarlo molto grossolanamente. Scalda bene una padella antiaderente oppure una bistecchiera di ghisa. Ungi le fette di carne con l'olio, cospargile con il rosmarino sminuzzato e cuocile: basta 1 minuto per parte se vuoi la carne molto al sangue, 3 minuti per la cottura media e 6 per ottenere delle fettine ben cotte. A parte, fai addensare il latte in un pentolino sulla fiamma bassa con la maizena e il pepe verde, unendo sale e prezzemolo. Taglia rapidamente ogni fetta di carne a fettine e servile con la salsina.