Stufato al Cognac

Tempo80 minuti
Difficoltà Facile
Calorie 570

Prodotto consigliato: Cognac



Ingredienti  :
un pollo intero di circa un kg 
mezzo litro di vino bianco 
un bicchierino di Cognac 
un mazzetto di erbe aromatiche (mirto, timo, alloro, salvia) 
2 cipolle

50 g di lardo

2 arance 
800 g di patate 
sale

pepe

Preparazione:  Eliminate la peluria del pollo sulla fiamma, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Metteteli in una terrina e bagnateli con il vino bianco e il Cognac; unite qualche grano di pepe, la scorza di un'arancia a pezzettini e il mazzetto di erbe. Fate marinare per un paio d'ore. Rosolate le cipolle affettate in una casseruola con il lardo, toglietele e tenetele da parte. Nella stessa casseruola, rosolate il pollo. Quando sarà ben colorito, aggiungete le cipolle, salate e bagnate con il succo delle 2 arance e un po' di marinata.  Dopo circa 20 minuti di cottura, unite le patate sbucciate e tagliate a dadi, cuocete ancora per 20 minuti, aggiungendo via via la marinata per mentenere il pollo sempre bagnato.