NERO D'ARCOLE DOC 2012 AZIENDA AGRICOLA DESMONTA'

Descrizione

Comunicato Stampa n. 14 a cura del Consorzio di Tutela Vini Arcole DOC :  “è nato lunedì 15 Ottobre 2007, presso l’Azienda Agricola Desmontà, con la sua prima pigiatura ufficiale il Nero d’Arcole, il vino bandiera della denominazione riconosciuto ufficialmente da Decreto del 2 Novembre 2006 (GU n. 267 del 16-11-2006)”.

Comunicato stampa SALONE BCM Bordolesi Cabernet Merlot 2008 “Il Nero d’Arcole che abbiamo assaggiato in anteprima (dell’azienda Desmontà appartenente alla famiglia Bixio) ci ha convinto: sfoggiava un bel colore violaceo tendente al granato, un profumo intenso di liquirizia, prugna, marasca e leggero pepe, una buona persistenza gusto-olfattiva”.


VITIGNI: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% “Segreto dell’Enologo”.

Zona di produzione: Veronella, comune di Arcole (VR), Regione Veneto.

Tecnica di vinificazione: selezione manuale delle uve e successivo appassimento in ambiente controllato per 40-45 giorni. Macerazione e successiva fermentazione di 10/15 giorni a temperatura controllata. Affinamento di circa 9 mesi (gennaio-settembre) 50% in Tonneaux e 50% in Botti grandi da 30/60 hl in Rovere di Slavonia. Assestamento per 3 mesi in contenitori di Acciaio e successivo imbottigliamento. Affinamento di 3 mesi in bottiglia e presentazione del prodotto nel mercato.

Il COLORE è rosso profondo. Il PROFUMO offre un frutto in netta e polposa evidenza. Spiccano note di ciliegia, cacao e tabacco accompagnate dalle spezie. Il SAPORE è di eccezionale potenza e raggiante suadenza gustativa. Morbido e persistente, piacevolmente tannico con ricordi di confettura.

Abbinamenti: ideale con i piatti a base di carne, anche grigliata, con selvaggina e formaggi stagionati anche piccanti. Servire alla temperatura 18-20 °C.