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IMPERO BLANC DE PINOT NOIR DOC 2011 FATTORIA MANCINI Vinificazione in bianco

Prezzo
IVA 22%
€ 20,00
Disponibilità
0
Annata
2011
Origine
Marche
Formato
O,75 Cl
Grado Alcolico
14%
Temperatura di servizio
10° - 12° C
Corpo
Stupisce la cremosità, la piacevolissima sapidità e le note aromatiche.
Passaggio in botte
12 mesi in Barriques Francesi
Aromi
Stupendi sentori speziati, aromatici e vanigliati.
Prodotto esaurito

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Descrizione

Il PINOT NERO venne introdotto sulla costa di Pesaro dall'amministrazione francese durante l'Impero napoleonico. Il suolo di arenaria calcarea ed il microclima freddo della costa alta a strapiombo sull'Adriatico vennero riconosciute come condizioni ideali per la coltivazione di questa varietà. Dal 1861, per cinque generazioni di viticoltori, i Mancini ne hanno preservato e riprodotto i cloni originari nei migliori terreni del Parco Naturale del Monte San Bartolo. Su queste colline, la zona di Focara in particolare, si è distinta negli anni per la produzione di un Pinot Nero con forte personalità e con i tipici caratteri varietali di questo vitigno.

L'IMPERO Blanc de Pinot Noir è il risultato di una lunga esperienza aziendale nella vinificazione in bianco del Pinot Nero. Questo vino viene ottenuto mediante pressatura soffice con le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce e la conseguente estrazione di colore.
Viene poi fermentato e affinato in barrique per circa dodici mesi.

Denominazione Marche IGT Pinot Nero vinificato in bianco 
Terreni: limosi, profondi, calcare, alta componente sabbiosa
Vendemmia periodo: l'ultima settimana di agosto - prima settimana di settembre raccolta: manuale, in cassetta grigliata da 15Kg raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. resa media per ettaro 4500 Kg/Ha vinificazione pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata decantazione statica del mosto senza uso di chiarifianti fermentazione in barrique a 18°C in locale termocondizionato fermentazione malolattica completato affinamento 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage - barriques Francese da 228 L (20% nuove, 40% 2° e 40% 3° passaggio) microfiltrazione pre-imbottigliamento.

L'Impero è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi ramati. Al naso si apre con intensi profumi speziati, arricchiti da delicate sfumature di erbe aromatiche e vaniglia. Al palato risulta potente, piacevolmente cremoso e consistente, con un acidità equilibrata. Il vino presenta una struttura ed un corpo che ricorda quella di un vino rosso.

Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è ideale in abbinamento a verdura e piatti a base di pesce.



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