DENXO IGT 2010 AZIENDA AGRICOLA DESMONTA'

Descrizione

Vitigno: 70% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon - 15% “Segreto dell’Enologo”.

Zona di produzione: Uve selezionate da vigneti della Tenuta Desmontà, proprietà della Famiglia Bixio, siti nell’area Est della provincia di Verona. Comune Veronella.

Tecnica di vinificazione: Selezione manuale delle uve e successivo appassimento in ambiente controllato per 45/50 giorni. Macerazione e successiva fermentazione di 20 giorni a temperatura controllata. Affinamento di circa 6 mesi in Tonneaux da 5 hl di Rovere Francese nuovo e successivo secondo passaggio di altri 6 mesi su Tonneaux 5 hl. di Rovere Americano. Assestamento per 3 mesi in contenitori di Acciaio e successivo imbottigliamento. Affinamento di 3 mesi in bottiglia e presentazione del prodotto nel mercato.
Residuo zuccherino di circa 8-10 gr./lt.

COLORE: Rosso rubino-violaceo intenso, impenetrabile ma brillante. PROFUMO: coinvolgente ed intrigante, continuo susseguirsi di sentori di frutta rossa matura come prugna, mora, visciola, amarena. Sentori terziari di vaniglia, liquirizia, tostatura del legno, tabacco. SAPORE: in bocca è aristocratico, caldo, morbido, di corpo, ben strutturato, inteso e persistente.

Abbinamenti: ideale con i piatti a base di carne rossa, con arrosti e formaggi stagionati. Servire alla temperatura 18-20° C.