Il cognac è un’acquavite ad elevata gradazione alcolica ed è ricavato dalla distillazione del vino. Le uve utilizzate provengono dai tre vitigni bianchi tipici dell’Armagnac: ugni blanc, folle blanc, st.epillio. il luogo tradizionale è la cittadina farcnese di Cognac, nella provincia di Charente, nell’ovest della Francia, dalla quale il distillato prende il nome.
Produzione: il liquido iniziale viene pressato con il tradizionale torchio e deve poi riposare per circa un mese, per ottenere poi un vino bianco a bassa gradazione alcolica, con la quale si procederà alla distillazione. Il prodotto viene poi distillato due volte fino a raggiungere i 70°. Poi il prodotto è sottoposto ad un lungo periodo di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia dalla durata di almeno tre anni, dove perde un po’ di gradazione alcolica e assume il caratteristico sapore di cognac e la tipica colorazione ambrata.
Caratteristiche: molto aromatico, bocca elegante; ricordi di frutti rossi; è molto espressivo e di buona tenuta.
0,70L 46%
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