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CERASUOLO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2016 Biodinamico VALENTINI

Prezzo
IVA 22%
€ 62,00
Disponibilità
6
Annata
2016
Origine
Pescara - Abruzzo
Formato
750 ml
Grado Alcolico
14%
Temperatura di servizio
16° C
Corpo
Minerale, di buona acidità, complesso, note legnose, floreali e erbacee.
Passaggio in botte
8 mesi
Aromi
Molto complessi. Note di Ciliagia, ginepro, liquirizia, geranio, e infine una limpida mineralità
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Descrizione

MONTEPULCIANO 100%

Colore cerasuolo brillante con riflessi buccia di cipolla, naso incredibilmente vorticoso con un incessante susseguirsi di varietà : a toni fungini e terrosi si sovrappongono note di grasso di prosciutto e castagna, poi affiora la componente fruttata con riconoscimenti di ciliegia e bacche di ginepro, poi liquirizia, geranio, foglia di vite e infine una limpida mineralità. In bocca ci ammalia con il suo vasto respiro boschivo, il cenno tannico, l'acidità penetrante, la spietata mineralità, il tutto si evolve verso schietti toni di corteccia e fiori selvatici e l'epilogo di inaudita estenzione ci lascia letteralmente senza fiato.

Vinificato in bianco con soli lieviti autoctoni da uve selezionate dai Cru Colle Cavaliere e Castelluccio, affinato per 8 mesi in botti di quercia da 35 ettolitri. Interpretazione nobilissima del Cerasuolo d'Abruzzo solo apparentemente ostile in realtà straordinariamente vera e rispettosa nei confronti dell'uva e del terroir di provenienza. Come ha scritto Valerio Magrelli il Cerasuolo di Valentini sta agli altri rosati come la poesia scritta sta alla televisione (salvo rare eccezioni). Vino longevissimo che dopo qualche anno in cantina ci sconvolgerà rendendoci consapevoli di avere degustato il rosato più complesso del mondo.

Abbinamenti: tacchino alle castagne della tradizione abruzzese, tomini grigliati con pomodorini e radicchio rosso, bocconcini di maiale con melanzane, crostini di polenta al pecoino di fossa con tartufo, pollo con peperoni dolci.

Entriamo nel "mito": riconoscimenti ufficiali già nel 1868 e testimonianze documentali del 1650 fanno di Valentini la più antica cantina abruzzese. Altrettanto certa è la presenza in zona di vigneti di Trebbiani d’Abruzzo, antica varietà autoctona, almeno dal 1821. Camillo Valentini riceve per la qualità dei suoi vini un primo riconoscimento ufficiale già nel 1868. Edoardo e il figlio Francesco, si definiscono produttori "artigiani"; in contrapposizione alla tendenza attuale, che sciorina innumerevoli tipologie e bottiglie, non usano barrique ma solo grandi botti, come il miglior uso locale vuole, e propongono solo Montepulciano d'Abruzzo (anche nella versione Cerasuolo) e Trebbiano d'Abruzzo, entrambi dalla personalità inconfondibile. Vini eleganti, unici nelle caratteristcihe, ambasciatori e nobili testimoni del territorio abruzzese.



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