Gebratene Dorschstückchen mit Orangen und Minze

Zeit: 25 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Empfohlener Wein:

Grecanico IGT Sizilien

Duca di Camastra

Zutaten:

600gr Großes Dorschfilet

1 Zichorie

1 Orange

1 Zitrone

1 Löffel Oliven

1 Löffel Kapern

2 Blätter Minze

Öl

Salz

Pfeffer

Rezept:

Bedecken den Fisch mit Salz und legen ihn im Kühlfach für 30 Minuten. Waschen ihn, entfernen die Fischgräte und Schneiden in Scheiben. Waschen Sie die Zichorie und Kochen es für 1 Minute. Kochen den Fisch für 3 Minuten mit ein bißchen Minze. Reiben die Schale von ½ Orange und Schneiden das Rest. Emulgieren Sie 4 Löffeln Öl mit 1 Löffelchen Zitronesaft un Orangensaft. Hinzufügen die Kapern, Oliven, Salz, Pfeffer und Minze. Dann legen Sie BARBA DI FRATE in den Tellern, mit dem Fisch und Orange in Scheiben.