Zeit: 40 minuten
Schwierigkeit: einfach
Empfehlt Wein:
"Bassanella" Soave Classico DOC - Bixio Poderi
| 200 g |
Milchreis |
| 1 EL |
Öl |
| 2 EL |
Butter |
| 1 kleine |
Zwiebel(n), gewürfelt |
| 150 g |
Schinken oder Speck, gewürfelt |
| 450 g |
Erbsen, TK |
| 750 ml |
Fleischbrühe |
| 3 EL |
Parmesan, frisch gerieben |
| |
Salz und Pfeffer |
| 2 EL |
Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Öl und etwas Butter erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin kurz anbraten, anschließend den Reis dazugeben. Unter Rühren den Reis rösten, bis er glasig ist, dann die Erbsen hinzufügen und nach und nach die Brühe eingießen. Erst neu angießen, wenn die Brühe aufgenommen ist. Ca. 15-20 Minuten kochen dann probieren.
Mit den Gewürzen abschmecken, Butter und Parmesan unterheben und mit Petersilie bestreut sofort servieren.
Die Preise sind inkl. MwSt. 
