Pasta mit Ragout von Kaninchen und Lauch

Zeit: 40 minuten

Schwierigkeit: einfach

Empfehlt Wein:

Muller Thurgau DOC - St. Vigilius

Zutaten:

Pfeffer

Knoblauch 1 stück

Oliven Öl

Schafskäse/ Grana Padano 30gr

Lauch

Rosmarine

Salz

Weißwein ½ Glas

Eiernudeln Kaninchen 200gr

Rezept:

Schneiden Sie das Kaninchen in kleine stücken. In eine Pfanne wärmen Sie fünf Löffeln Öl und braten den Knoblauch an. Zusammenstellen Sie die Fleisch, Rosmarin, Salz und kochen für 4-5 minuten. Benetzen Sie es mit Wein, decken es zu und kochen für 10 Minuten. Schneiden Sie den Lauch und kochen ihn im heißem Wasser (mit Salz) für 10 minuten. Abgießen und mixen Sie ihn mit dem Schafkäse, Salz, Pfeffer und 0.50dl Oliven Öl. Kochen Sie Bigoli im Weißem Salzwasser. Verwässern Sie die Lauchcreme mit 2-3 Löffeln. Abgißen Sie die Nudeln, würzen mit Lauchcreme und Kaninchenragout. Auftischen Sie es warm.