Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Empfohlener Wein:
Süßweine Recioto di Soave "Il Mondello" DOCG Bixio Poderi
Zutaten:
| 4 |
Ei(er) |
| 4 |
Karotte(n) |
| 160 g |
Zucker |
| 120 g |
Butter |
| 160 g |
Mehl |
| ½ Pck. |
Backpulver |
| 80 g |
Haselnüsse oder Mandeln |
| etwas |
Kuvertüre (Schokolade) zum Glasieren |
Rezept:
Als erstes die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Karotten mit einer Reibe klein raspeln. Die geraspelten Karotten auf einem Küchenpapier für ca. 10 Min. ausbreiten, damit das Papier die Feuchtigkeit der Karotten aufnimmt.
Eier, Butter und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Haselnüsse und die Karotten dazugeben. Den fertigen Teig in die Muffinformen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 25 Min. backen.
Nach dem Abkühlen Schokoladenkuvertüre erwärmen und die Muffins damit verzieren.
Der Teig ist für 12 Stück Muffins.
Die Preise sind inkl. MwSt. 
