Salat mit Perlhuhn

Zeit: 60 Minuten

Schwierigkeit: Mittel

Empfohlener Wein:

Amarone Valpolicella Classico DOC

Azienda Agricola Bixio Poderi

Zutaten und Dosen für 4 Personen:

2 Perlhuhnbrüste

150gr Bohnen

½ Zwiebel Sellerie

1 Karotte

1 Zehe Knoblauch

1 Lorbeerblatt

100gr Grana Padano D.O.P “15 Monaten”

40ml Native Olivenöl

80gr Salat

Salz

Pfeffer

Rezept:

Weichen Sie die Bohnen für 6 Stunden ein, sieden im kalt Wasser, salz und Kochen (1 Stunde 30 Minuten zirka) Salz und braten die Perlhuhnbrüste in eine Pfanne mit Öl an (10 Minuten). Kochen die Bohnen für 2 Minuten und Pfeffern. Legen den Salat In den Tellers, hinzufügen die Bohnen und die Perlhuhnbrüste mit Grana Padano.